NKRIku.com – Selain bagian dagingnya, ceker ayam juga menjadi salah satu bagian ayam yang digemari banyak orang.
Meski masih banyak pendapat tentang manfaat baik dan buruk dari mengonsumsi ceker ayam, olahan ceker ayam masih banyak ditemukan.
Bagian ayam yang satu ini memang mudah diolah menjadi beragam makanan, mulai dari soto, sop, hingga dimsum.
Tak hanya itu, ceker ayam terbukti juga dikemas dalam gizi yang baik untuk tubuh.
Diantaranya kandungan protein, lemak, kalsium, zat besi, dan beragam vitamin.
Namun, perlu diingat ceker ayam merupakan bagian kaki yang berarti paling sering terkena tanah, sehingga perlu membersihkannya dengan seksama agar bersih dari bakteri dan kuman penyakit.
Ada pula bagian-bagian pada ceker ayam yang perlu dibuang dan pastikan sudah bersih sebelum mengolahnya.
Bagian mana saja yang harus dibuang sebelum memasak ceker ayam?
Simak lengkapnya berikut ini dan bagaimana cara membersihkannya.
Bagian Ceker Ayam yang Harus Dibuang
- Potong kuku pada bagian sendinya
Kuku adalah bagian pertama yang perlu kita bersihkan. Potong dan buang seluruh kukunya.
Walau ceker punya banyak tulang, memotong kuku bukanlah pekerjaan yang sulit kok.
Sekitar ½ cm di bawah kuku, ada sendi yang bisa kita potong dengan mudah.
Jadi, pastikan kita memotongnya di bagian sendi ini sehingga tidak perlu bergelut dengan tulang yang keras.
- Bersihkan lapisan kuning yang menyelimutinya
Tak jarang, ceker masih diselimuti dengan kulit keras yang berwarna kuning. Nah, lapisan ini perlu juga kita singkirkan.
Tapi masalahnya, lapisan kuning seringkali terlalu menempel.
Jika sudah begitu, rebus dulu ceker sebentar dalam air mendidih. Tak perlu terlalu lama, cukup sekitar lima menit.
Setelah direbus, lapisan kuning ini akan lebih mudah terlepas.
- Buang tumpukan kotoran di telapaknya
Bagian yang harus diperhatikan betul adalah telapak ceker. Di sana, biasanya ada kotoran seperti kerak berwarna kuning kecokelatan.
Nah, pada bagian ini wajib sekali kita buang dengan pisau. Jadi jangan sampai melewatkannya, ya.
Ceker yang bersih bisa diketahui dengan tampilan luarnya yang berkulit bersih sempurna tanpa lapisan kuning atau kotoran.
Begitu juga dengan bagian kuku. Jadi, pastikan kita membersihkan ceker dengan cara di atas sebelum mengolahnya.
Cara Cepat Membersihkan Ceker Ayam
Ada cara membersihkan kulit ceker ayam dengan cepat yaitu dengan direndam dengan air panas. Diamkan selama lima detik.
Angkat ceker ayam dan kupas kulitnya hingga bersih.
Cuci dengan air mengalir sambil pastikan noda dan kotoran yang menempel pada ceker hilang.
Kalau ceker sudah dibersihkan, siapkan wadah bersih yang berisikan air dan cuka secukupnya.
Tambahkan ceker ayam ke dalam wadah.
Aduk ceker dengan cuka. Diamkan selama 5 menit.
Setelah itu, bilas ceker ayam dengan air bersih yang mengalir.
Artikel ini telah ditayangkan di sajiansedap.grid.id dengan judul Tolong Emak-emak Perhatikan, Pastikan Buang Bagian Ceker Ini Sebelum Dimasak Kalau Tak Mau Undang Malapetaka Masuk Tubuh, Ngeri Banget