NKRIku.com – Ikan merupakan salah satu sumber protein yang paling mudah didapatkan di Indonesia. Jenisnya pun ada banyak sekali.
Ikan mempunyai cita rasa yang gurih sampai-sampai buat banyak orang jatuh cinta dengan rasanya.
Kandungan nutrisi dalam ikan pun sangat beragam. Ada asam lemak, omega-3, dan EPA.
Bukan hanya itu saja, ikan juga memiliki sedikit lemak jenuh, vitamin D, kalsium, yodium, dan berbagai nutrisi penting lainnya.
Salah satu olahan ikan yang paling disukai masyarakat Indonesia adalah ikan goreng.
Cara membuat ikan goreng pun sederhana, hanya siapkan ikan dan minyak goreng panas.
Tapi tahukah Moms kalau masak ikan dengan cara digoreng ternyata bisa menimbulkan bahaya untuk seisi rumah?
Mengutip dari Kompas.com, masak ikan dengan cara digoreng ternyata tidak baik untuk kesehatan kita. Baik itu pan-frying atau pun deep-frying.
Deep-frying adalah teknik menggoreng ikan menggunakan jumlah minyak yang sangat banyak sampai ikan terendam.
Sementara pan-frying adalah teknik menggoreng ikan menggunakan lebih sedikit minyak pada wajan.
Selama proses menggoreng dengan kedua metode tersebut, ikan akan menyerap lemak dalam minyak tersebut.
Sehingga meningkatkan jumlah kalori di dalamnya dan mengubah jenis lemak yang terkandung.
Memasak ikan dalam minyak sayur misalnya, yang mengandung jumlah asam lemak omega 6 dalam jumlah tinggi bisa meningkatkan kandungan omega 6 inflamasi.
Tak cuma itu, suhu tinggi yang digunakan saat menggoreng juga bisa merusak asam lemak omega 3 jauh lebih parah daripada metode memasak lainnya.
Dalam salah satu penelitian, menunjukkan bahwa menggoreng ikan tuna bisa menurunkan jumlah asam lemak omega 3 sebanyak 70-85 persen.
Maka dari itu, sebaiknya jangan lagi masak ikan dengan cara digoreng.
Ada banyak cara mengolah ikan selain digoreng Moms.
Misalnya, olahan pepes, pangek, asam padeh, arsik, naniura, bakar bungkus daun, kuah ikan asam, kapurung, gulai, pindang, kari, singang, otak-otak, tekwan, dan masih banyak lagi.
Tapi untuk sesekali, Moms boleh masak ikan dengan cara digoreng, hanya saaja jangan dilakukan setiap hari.
Artikel ini telah tayang nakita.grid.id dengan judul Tolong Mulai Sekarang Stop Masak Ikan dengan Cara Seperti Ini, Ahli Sudah Peringatkan Bahayanya